Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

食谱:奶油茶的烤饼

作者:Andrew Lewis奶油茶是一种真正的英式食品,包括烤饼,凝结的奶油,果酱,茶和(偶尔)面包和黄油。大多数茶叶店都会在菜单上提供奶油茶,很难想象在海滨长廊的某处不停地品尝奶油茶的情况下去海边旅行。也许很难想象比冬天坐在一个热气腾腾的茶室更令人满意的事情,并订购奶油茶来恢复生命到冻结的肢体。如果您拥有所有必需的成分,没有理由不在家享用奶油茶。你可以在大多数便利店找到果酱和凝块奶油,烤饼很容易制作。我经常发现客人可以享用两个烤饼作为奶油茶的一部分,但如果你提供了三明治和煮鸡蛋的下午茶,那么一个烤饼是完全可以接受的。下面的食谱将制作大约六个大烤饼,你应该期望你的客人在他们之间使用大约半磅的果酱和半磅的凝块奶油。如果您提供面包和黄油,请在计算中添加一些果酱。

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配料

1/2磅普通面包粉1 1/2盎司人造黄油1盎司糖2堆积tsp发酵粉1/2杯苏丹娜1/2杯牛奶(近似)果酱和凝块奶油

路线

步骤1:将面粉,糖和发酵粉筛分到碗中。步骤2:将人造黄油切成碗状。人造黄油应该坚固,不要融化。通过在手指和拇指之间摩擦混合物将人造黄油加入面粉中。

步骤3:将苏丹娜加入碗中。

步骤4:在面粉中间铺一口井,倒入少许牛奶。用调色刀或用手将牛奶搅拌成面粉。

步骤5:将牛奶一次一点地搅拌到面粉中,直到混合物作为糕点保持在一起。您应该能够用手将糕点卷成球状,在搅拌碗中留下很少或没有残留物。如果混合物看起来太潮湿和粘稠,尝试添加更多的面粉。如果混合物太干,则加入更多牛奶。

步骤6:将糕点转移到面粉的工作表面上,然后滚出直到它厚约半英寸。

第7步:将糕点切成圆形。 2英寸的糕点切割机将为下午茶制作宽大的烤饼,而较小的切割器可能更适合野餐或儿童派对。

步骤8:将烤饼放在带衬里的烤盘上,然后用牛奶刷。在425˚F烘烤10-15分钟,或直到它们呈金黄色。

步骤9:将烤饼放在冷却架上几分钟。烤饼在送达时应略微温暖,但不要烫。如果您不使用冷却架,来自热烤饼的蒸汽会使糕点过于潮湿,烤饼会分崩离析。

步骤10:将凝结的奶油,草莓酱和奶茶加入烤饼。

通常认为将烤饼分成两半并在奶油之前将果酱涂抹在烤饼上是合适的,尽管有一些叛逆的人根本不打算分割烤饼,或者使用覆盆子果酱代替草莓。我认为自己是scone反叛者之一,因为我更喜欢覆盆子果酱,我更喜欢重新组装烤饼,而不是把它分成两半。关于作者:

Andrew Lewis是一名记者,制造商,victophile,以及www.upcraft.it博客的创始人。

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