Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

食谱:无糖海绵蛋糕

安德鲁·刘易斯夏季是一年中理想的时间,坐下来享受一片清淡,蓬松的海绵蛋糕和一杯伯爵茶。不幸的是,这也是我男性形象丰富曲线最明显的时候。值得庆幸的是,这种海绵蛋糕配方自配给以来一直用于我们家庭,当时很难获得像黄油这样的奢侈品。它对我的腰围没有帮助,但是当我坐在花园里第二片时,它确实让我感觉不那么内疚。

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配料

4个鸡蛋4盎司自发面粉4盎司糖或2盎司糖和1/5盎司Canderel甜味剂或Splenda 1杯重奶油,或1包低脂Cool Whip覆盆子或草莓酱;低热量,如果你喜欢一些覆盆子或草莓装饰(可选)糖果糖(可选)薄荷春天(可选)柠檬皮(可选)

路线

步骤1:首先用电动搅拌器敲打鸡蛋和糖,直到它们形成柔软的峰,并呈现光泽的光泽。这可能需要长达10分钟,可能会感觉更长,但保持搅拌,软峰会发生。

步骤2:将面粉过筛并逐渐将其折叠成鸡蛋。尽可能温和,但要确保混合物中没有剩余的面粉块。

步骤3:将混合物分成两个不粘的8“蛋糕盘。用黄油或油轻轻涂抹锅是可取的,即使它们是不粘锅的。如果您使用硅胶蛋糕模具,您可以在不润滑的情况下进行管理。步骤4:将混合物在350°F的预热烤箱中烘烤约20分钟,或直到蛋糕顶部呈金黄色。

步骤5:将蛋糕放在冷却架上,让它们冷却。步骤6:将奶油搅打并将其涂在一层蛋糕上。留下约1汤匙的奶油来装饰蛋糕的顶部。

步骤7:将果酱涂抹在蛋糕的另一层上。步骤8:现在,将蛋糕的一半滑到餐盘上(顶部朝上),然后将另一半翻转到顶部,使果酱和奶油夹在中间。

第9步:根据自己的喜好装饰蛋糕顶部。我喜欢用糖果糖粉顶上,然后在中心加一点水果和鲜奶油。一枝薄荷或柠檬皮也是一种不错的感觉。

这种海绵蛋糕非常轻,但不会像普通的海绵蛋糕一样长。 24小时后,蛋糕可能会开始潮湿。不幸的是,在发生这种情况之前你必须确保它被吃掉了,这是在下午茶时间里额外切片的一个很好的借口。关于作者:

Andrew Lewis是一名记者,制造商,victophile,以及www.upcraft.it博客的创始人。

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