Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

采访食品黑客Canida

Arwen在我们上一次感恩节采访中发出了! “Christy Canida一直在慢慢建立起来 在Instructables上初出茅庐或尝试厨师的惊人指南。她精心指导,开始教授基础知识,并通过惊人数量的美味佳肴记录了她的方式。凭借邪恶的幽默感和本能地掌握需要解释的内容以及可以留给读者想象的内容,她的Instructables主页值得在一年中的任何时候检查厨房中的有趣想法。橙味姜味噌火鸡有人吗?“你会如何形容自己?嗯......一个利用不足的生物学家如何轻易地被闪亮的东西分散注意力?从某种意义上说,我是食品实验主义者:我们将实验室笔记本保存在测试列表中,并且我愿意至少尝试一次。

你是怎么学会烹饪的?试错了!我的妈妈是个很棒的厨师,给了我一个很好的框架,但她非常依赖食谱。在我的大学生活小组中,我们每周一次以四人一组的形式烹饪,在工业厨房准备约30个食物。食谱通常不能很好地扩展,因此您可以快速学会品味和即时修改。我很快就放弃了食谱,而不仅仅是一般的指导方针。饥肠辘辘的大学生是最好的豚鼠 - 他们几乎可以吃任何东西。

你现在正在做什么有趣的项目?现在我正在为42人做感恩节晚餐。之后我又回到了我之前预定的项目:几个月前我从East Bay Depot for Creative Reuse那里收集了一些华丽的领带真丝面料样品,编织了一条模糊的冬季围巾,更多的动物标本(I) “我的冰箱里有一只死去的乌鸦和松鼠”,掏空并重做一个壁橱,计划我们如何在院子里露台,并在我房子内部的其余部分上画画。我一直在盯着我的起居室和餐厅之间的墙 - 下次我发痒的撬棍手指下来。

最近有什么新想法(在你的领域内外)让你兴奋吗?我对饮食/食物选择在健康和衰老中的作用非常感兴趣。在过去的几年中,在小鼠模型和人类研究中都进行了一些非常有趣的研究。我的丈夫埃里克和我喜欢筛选科学文献,因为我们是书呆子,但普通大众需要看到这些想法的一个很好的流行翻译 - 这里有一些非常好的东西。

你最喜欢的工具/书籍/网站是什么? Cook的Illustrated杂志/网站和Instructables具有高信号:噪音比;谷歌找到了我需要的一切。哦,还有一本书:McGee的 关于食物和烹饪 是参考文献。它回答了大多数与食品有关的技术问题,权威地结束了那些晚宴讨论。

你对感恩节感觉如何?这是有史以来最棒的假期。我们鼓励你吃疯狂的美食,与你的朋友和家人一起出去玩,并且没有附赠礼物或宗教行李。我讨厌在感恩节期间旅行,所以这是我们在家里举办派对的第三年。

您给Instructables的其他制造商或用户提供了哪些建议?过度文档,并使用好的图片。你最好显示太多的细节,而不是假设用户理解你做了什么,好的照片让其他人兴奋地尝试你的项目。如果你对你的项目感到兴奋,那么热情就会传染。

另外,不要害怕从小做起。你不必从一个疯狂的大而详细的项目开始 - 提出你的周末早餐冰沙是一个很好的第一步。

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