采访食品黑客Canida
你是怎么学会烹饪的?试错了!我的妈妈是个很棒的厨师,给了我一个很好的框架,但她非常依赖食谱。在我的大学生活小组中,我们每周一次以四人一组的形式烹饪,在工业厨房准备约30个食物。食谱通常不能很好地扩展,因此您可以快速学会品味和即时修改。我很快就放弃了食谱,而不仅仅是一般的指导方针。饥肠辘辘的大学生是最好的豚鼠 - 他们几乎可以吃任何东西。
你现在正在做什么有趣的项目?现在我正在为42人做感恩节晚餐。之后我又回到了我之前预定的项目:几个月前我从East Bay Depot for Creative Reuse那里收集了一些华丽的领带真丝面料样品,编织了一条模糊的冬季围巾,更多的动物标本(I) “我的冰箱里有一只死去的乌鸦和松鼠”,掏空并重做一个壁橱,计划我们如何在院子里露台,并在我房子内部的其余部分上画画。我一直在盯着我的起居室和餐厅之间的墙 - 下次我发痒的撬棍手指下来。
最近有什么新想法(在你的领域内外)让你兴奋吗?我对饮食/食物选择在健康和衰老中的作用非常感兴趣。在过去的几年中,在小鼠模型和人类研究中都进行了一些非常有趣的研究。我的丈夫埃里克和我喜欢筛选科学文献,因为我们是书呆子,但普通大众需要看到这些想法的一个很好的流行翻译 - 这里有一些非常好的东西。
你最喜欢的工具/书籍/网站是什么? Cook的Illustrated杂志/网站和Instructables具有高信号:噪音比;谷歌找到了我需要的一切。哦,还有一本书:McGee的 关于食物和烹饪 是参考文献。它回答了大多数与食品有关的技术问题,权威地结束了那些晚宴讨论。
你对感恩节感觉如何?这是有史以来最棒的假期。我们鼓励你吃疯狂的美食,与你的朋友和家人一起出去玩,并且没有附赠礼物或宗教行李。我讨厌在感恩节期间旅行,所以这是我们在家里举办派对的第三年。
您给Instructables的其他制造商或用户提供了哪些建议?过度文档,并使用好的图片。你最好显示太多的细节,而不是假设用户理解你做了什么,好的照片让其他人兴奋地尝试你的项目。如果你对你的项目感到兴奋,那么热情就会传染。
另外,不要害怕从小做起。你不必从一个疯狂的大而详细的项目开始 - 提出你的周末早餐冰沙是一个很好的第一步。