Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

黑客电压力锅

更新:经过进一步反思,我不建议你真正尝试这个黑客,而是按照烹饪问题博客,如果你好奇它是如何结果。这看起来是一个很好的项目,可以充分利用您的电压力锅。请注意警告,使用常识和安全预防措施。这是一种潜在的危险修改,可能导致火灾,爆炸,甚至可能导致伤亡。

根据法国烹饪学院烹饪技术部门负责人Dave Arnold的说法,15 psi就是用于压力烹饪的地方。 15 psi是大多数炉顶炊具提供的。在15磅/平方英寸的压力下,您可以制作出很棒的原料,去除大蒜的粗糙感,制作出令人难以置信的慢煮Hamine蛋。

不幸的是,受欢迎的Cuisinart电压力锅不会超过9磅/平方英寸。在9 psi时,没有任何魔法发生。因此,戴夫决定将Cuisinart超频至15磅/平方英寸,加入一个锅开关来假冒温度传感器。

Cuisinart具有低压和高压设置,但遗憾的是手册并未告诉您这些设置的含义。我需要自己弄清楚压力和温度。如果没有在炊具上钻孔,我找不到直接测量压力的好方法,所以我决定测量温度,而是通过通气孔将热电偶插入装置然后将其密封。我测得的低压温度为230华氏度(110摄氏度),相当于6磅/平方英寸。在高压下,该装置达到237华氏度(114摄氏度),相当于9磅/平方英寸 - 低于魔法15。

这是我保修失效的部分。我将设备翻转过来,取出两个螺丝,然后从保护板上取下。温度传感器位于设备中心的弹簧安装按钮上,并有两根黑色电线从中出来。当我用热水改变温度时,我将连接器从电路板上弹出并测量传感器的电阻。繁荣。这是一个简单的温度相关电阻(RTD),随着传感器变热,电阻下降。

温度高于-244°F(118°C)之前的温度但不够高。我将电位器调到1500欧姆,温度达到254华氏度(123摄氏度)。我把它拨回1270欧姆并获得友好的249华氏度(120摄氏度)。对我来说足够近了。

随着我的改进,Cuisinart可能是我的首选压力锅......我不确定该装置的耐用性如何。两个值得关注的问题:由于我的修改而导致过热,以及插入件被典型使用损坏的可能性......电压力锅被设置为低压的原因是它们可能过热。时间会证明。

取消保修:在烹饪问题上黑客电压炊具

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