Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

食用创新:当一个简单的工具可以让你成为化学家

从新加坡到美国以及欧洲各地,Edible Innovations介绍了从生产到分销,再到食品和购物的各个阶段,致力于改善全球食品系统的食品制造商。加入我们,从制造商的角度探索行业的主要趋势。未来食品研究所的Chiara Cecchini--一个具有强大教育核心的生态系统,将食品创新作为应对未来巨大挑战的关键工具 - 向您介绍全球食品制造商的面孔,故事和经验。

从麦当劳的沙拉到Costco三文鱼和Chipotle卷饼,食品召回正在增加。在美国,仅在过去的五年中,FDA的年度产品召回率就高达92.7%。随着有机和地方主义运动的不断发展,消费者终于开始质疑他们的食物,食物的处理方式和制作地点。许多初创企业开始在早期检测中测试技术的能力,但是一家独特的公司正着手改变整个供应链。

总部位于以色列的初创公司Inspecto正在开发便携式工具包,可用于早期检测农药和食品污染物。我认真吗?!我是!该设备的构建原则是用户不必是熟练的化学家或技术人员,这意味着不再需要耗费时间和费用的实验室技术人员或第三方。相反,任何使用该套件的人都可以操作扫描仪并实时接收结果和数据。这意味着为每个人建立一些东西。这组制造商希望这个简单的流程能够帮助这些工具包完成整个食品供应链。农民可以测量农作物上的农药残留量,以遵守法规,零售商可以检查加工过程中的交叉污染,超市可以在产品上架之前扫描产品。随着食物里程的增加和全球市场的扩大,Inspecto甚至可以被边境管制员用来检查外国食品进口。

几年前,Avner Avidan和Yair Moneta开始了这个项目。从中国农产品技术加速器Bits x Bites和2017年MassChallenge以色列加速器计划毕业后,他们现在希望破坏食品行业并产生社会影响。这家初创公司与Strauss Coffee和Shinho(一家中国调味品公司)合作,对该产品进行了试点测试。

怀着对Inspecto的强烈希望,我们希望能够就食品安全展开更加明显的讨论。它们最终会在未来6到12个月内进入市场,随着全球食品行业的发展越来越大,它不会是一个太快的时刻!

写在Lisa Koga的宝贵支持下

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